Các nhóm vị đang có trên bảng giá
Bảng dưới đây gom các vị theo nhóm và cho biết vị đó phổ biến đến đâu giữa 8 thương hiệu, để dễ ước lượng mức độ quen thuộc của từng nhóm với người nhận.
| Nhóm vị | Ví dụ tên vị trên bảng giá | Độ phủ giữa các hãng |
|---|---|---|
| Truyền thống mặn | Thập cẩm, thập cẩm gà quay, thập cẩm jambon, lạp xưởng | Có ở 6 hãng |
| Truyền thống ngọt | Đậu xanh, hạt sen, khoai môn, đậu đỏ, dừa hạt dưa | Có ở 5 đến 6 hãng |
| Cao cấp nhân mặn | Vi cá, bào ngư, yến sào, gà quay ngũ nhân | Có ở 3 đến 4 hãng |
| Vị hiện đại | Trà xanh, sầu riêng, phô mai, tiramisu, lava kim sa | Có ở 1 đến 6 hãng tùy vị |
| Chay và không trứng | Bánh chay hạt sen, đậu xanh, khoai môn, sữa dừa | Có ở phần lớn các hãng |
Vị càng có mặt ở nhiều hãng thì càng an toàn
Thập cẩm và đậu xanh xuất hiện ở 6 trong 8 thương hiệu, hạt sen và khoai môn ở 5 hãng. Mức độ phổ biến này phản ánh đúng thứ người mua thật sự chọn qua nhiều mùa, nên với đơn quà tặng cho một tập người nhận không xác định trước khẩu vị, nhóm này là điểm khởi đầu hợp lý. Ngược lại, những vị chỉ một hãng có, ví dụ sôcôla sữa hay hải sản, thú vị nhưng nên dùng làm điểm nhấn chứ không nên dùng cho toàn bộ đơn hàng.
Hộp nhiều bánh nên phối vị, không nên đồng nhất một vị
Với hộp 4 bánh hoặc 6 bánh, cách an toàn nhất là phối một hoặc hai bánh nhân mặn truyền thống với các bánh nhân ngọt phổ biến, thay vì bốn bánh cùng một vị. Cách này giúp mỗi hộp đều có ít nhất một bánh hợp khẩu vị người nhận, và cũng hợp với thói quen chia bánh trong gia đình. Phần lớn hộp quà dựng sẵn của các hãng đã phối theo hướng này, nên khi chọn hộp dựng sẵn thường không phải lo về phối vị; chỉ khi tự ghép bánh mới cần chú ý.
Ba nhóm người nhận cần lưu ý riêng
Người ăn chay hoặc theo đạo cần bánh không trứng, và gần như hãng nào cũng có nhóm này, chi tiết nằm trong bài bánh trung thu chay cho quà tặng doanh nghiệp. Người cần hạn chế đường có nhóm bánh ăn kiêng dùng đường Isomalt và Maltitol ở Kinh Đô, Đồng Khánh, và nhóm bánh ít đường ở Như Lan. Trẻ em thường hợp với bánh nhỏ, ít trứng, nhân ngọt đơn giản như đậu xanh hoặc các mẫu bánh tạo hình.
Vị cao cấp không phải lúc nào cũng hợp với mọi người nhận
Các vị như vi cá, bào ngư, yến sào nằm ở tầng giá cao và thể hiện được mức đầu tư của phần quà, nhưng không phải người nhận nào cũng thích nhân mặn cầu kỳ. Với nhóm đối tác quan trọng, giá trị của những vị này nằm ở chỗ người nhận biết đây là dòng cao cấp, nên nó vẫn đáng chọn. Với nhóm đại trà, cùng số tiền đó thường nên dồn vào việc tăng số lượng bánh hoặc chọn hộp đẹp hơn.
Vị hiện đại dùng cho nhóm nào
Trà xanh và sầu riêng nay đã phổ biến ở 6 hãng nên không còn là vị lạ. Các vị như tiramisu, phô mai, lava kim sa, mocha hazelnut xuất hiện ở ít hãng hơn và thường nằm trong các dòng bánh hiện đại của Givral, Brodard, KIDO's, Kinh Đô. Nhóm này tạo được ấn tượng với người nhận trẻ, nhưng nên dùng cho một phần của đơn hàng thay vì toàn bộ. So sánh cụ thể dải vị giữa hai hãng mạnh về vị hiện đại nằm trong bài so sánh Bibica và KIDO's.
Nếu không chắc, xin bánh mẫu trước khi chốt
Với đơn số lượng lớn, cách chắc chắn nhất để tránh chọn nhầm vị là nếm thử trước. Những gì nên hỏi và nên kiểm khi nhận bánh mẫu nằm trong bài xin bánh mẫu và nghiệm thu đơn bánh trung thu số lượng lớn. Nếu thời gian không còn nhiều, phương án an toàn là bám vào nhóm vị truyền thống phổ biến thay vì thử vị mới cho cả đơn.
